Unsere Geschichte: Wittwer Brennerei | W1920
Unsere Geschichte reicht sehr weit zurück: Sie nimmt ihren Anfang im frühen 20. Jahrhundert, genau genommen 1920.
Unsere Geschichte reicht sehr weit zurück: Sie nimmt ihren Anfang im frühen 20. Jahrhundert, genau genommen 1920. In jenem Jahr begann Mario Caccialanza, mein Grossvater, von allen nur Spiro genannt, auf den Strassen zwischen Bodio, Giornico, Biasca und Tenero hin- und herzuwandern, um mit seinem mobilen Dampfdestillierkolben für die Bauern Grappa zu brennen.
Er war ein Naturtalent. Trotzdem war er sich bewusst, dass er vom Destillieren alleine nicht leben konnte, da sich diese Arbeit auf eine bestimmte Jahreszeit beschränkte. Daher entschloss er sich, ein Fahrradgeschäft zu eröffnen. So brannte er von September bis Februar Grappa und reparierte von März bis August Fahrräder.Wie stolz und glücklich wäre er gewesen, hätte er noch miterleben können, dass ich seine beiden Vermächtnisse fortführe. Leider ist es anders gekommen: Spiro wurde krank und starb, kurz bevor ich mich entschied, diesen Weg einzuschlagen.
Tatsächlich befand ich mich damals mit meinen 20 Jahren an einem Scheideweg: Sollte ich die militärische Laufbahn fortsetzen oder die Tätigkeit des Grossvaters weiterführen?
Nach reiflicher Überlegung beschloss ich, es zu versuchen und mich in dieses Abenteuer zu stürzen: das war im Juni 1999. Meine Frau hat mich sehr dabei unterstützt und mir geholfen, diese Entscheidung zu treffen.
Das Geschäft gedieh, ich entschied mich dann im Jahr 2008, im Fahrradgeschäft eine Hilfskraft einzustellen. So hatte ich die nötige Zeit, beiden Geschäften mehr Raum und Beachtung zu schenken, ohne dabei meine Traditionen und meine Geschichte zu vergessen.
Im Jahr 2010 errichteten wir den neuen Geschäftssitz in der Via Prada 2 in Biasca. Dort ist alles vereint, was uns mein Grossvater vererbt hat: Geheimnisse, sehr alte Rezepte, Leidenschaft und vor allem sein Original-Destillierkolben; alles inmitten von hochmoderner Technologie.
Unsere Philosophie lautet: Wir verrichten unsere Arbeit mit Liebe und wir finden Erfüllung darin. In unserer Brennerei wird alles von Hand gefertigt, und unsere Produkte sind vollständig lokal erzeugt. Die Trauben stammen ausschliesslich aus dem Tessin und die Früchte sind Tessiner- bzw. schweizerischer Herkunft. Wir verwenden keinerlei chemische Zusätze. Um ein wirklich zu 100 % lokales Produkt zu liefern, verwenden wir für unsere Produkte das Wasser unserer Berge: das Wasser von Santa Petronilla.
Dank meiner Frau und meiner Tochter bin ich voll Energie, Ausdauer und Ausgeglichenheit. Alleine hätte ich wohl nicht durchgehalten, denn ohne meine beiden Ruhepole könnte ich niemals so intensiv arbeiten.
In den letzten Jahren haben wir uns entschieden, die Gestaltung unserer Produkte zu ändern. Wir haben eine Internetseite entwickelt, über welche man unsere Produkte auch online erhält und haben auch unser Logo kreiert.
Dabei haben wir uns für „W1920“ entschieden, um auf diese Weise auf unsere eigene Geschichte Bezug zu nehmen.
